Sinossi *: Il documentario mette in luce come le ostriche della Sardegna abbiano raggiunto negli anni livelli indiscussi di alta qualitą e gusto. Circa un'ora di esperienze di vita e di vere professionalitą, ricco di immagini straordinarie del lavoro in acqua tra gli ambienti affascinanti che fanno da cornice agli impianti di ostricoltura della Sardegna. Da Cagliari a Muravera, da Tortolģ a San Teodoro, Olbia, La Maddalena, Porto Pozzo, Alghero, Arborea. Luoghi di assoluto fascino dove gli allevamenti di ostriche non solo vivono un perfetto equilibrio tra crescita economica, rispetto per l'ambiente e valorizzazione del territorio ma diventano anche strumento prezioso per la tutela degli habitat marini e lagunari.
Note:
La Sardegna dispone di 10mila ettari di lagune, di cui circa 500 dedicati agli impianti ostricoli. La produzione ha superato le 230 tonnellate annue, rispetto alle 5 del 2018, con una crescita significativa in quantitą e qualitą. Dal 2015 Sardegna Ricerche ha avviato progetti innovativi come OstrInnova, che ha introdotto nuove tecniche di allevamento e favorito lo sviluppo sostenibile. Con la collaborazione della Fondazione IMC di Torregrande, delle universitą sarde e degli enti regionali Agris e Laore, sono stati sperimentati sistemi avanzati come le Ortac e il Flip Farm System, capaci di migliorare la qualitą del prodotto e ridurre limpatto ambientale. Approfondimenti sul valore delle produzioni sostenibili sono disponibili su Food Affairs.
