Pantaloni militari, camicia da montanaro, capelli lunghi, sigaretta arrotolata a mano perennemente accesa. Silvio si presenta cosė a clienti e visitatori della Cascina Pistone, a Borgomale, paese di alta Langa a circa 20 km da Alba. Qui ha costruito una casa, per la moglie e i due figli, e una stalla, per cinquanta pecore di Langa da cui produce formaggi dal gusto unico che vende a clienti privati e ristoranti. Passionale, istintivo, testardo, Silvio č orgoglioso delle sue scelte e vuole spingersi ancora un gradin...visualizza tuttono oltre. Il suo sogno č quello di riuscire a fornire pių prodotti, altre agli attuali formaggio e pane, di riuscire a fare vivere di questo lavoro tutta la famiglia, compresa la moglie che oggi lavora in un grande stabilimento di Alba. La sua ultima sfida č quella di fare il pane Esattamente come si faceva una volta, con una varietā di semi tradizionale, senza trattamenti nč pesticidi, addirittura ricorrendo a vecchie macchine agricole degli anni 30. Silvio č un sognatore, ma estremamente concreto, con i piedi ben ancorati per terra.
