Sinossi *: Giulio è un contadino dalla folta barba bianca, con un carattere scontroso e uno sguardo penetrante che sembra scrutare l'anima stessa della terra. A dedicato tutta la vita a conferire dignità alla figura del contadino. La sua professione ufficiale è quella di "Mannicoltore", ma va ben oltre il mero lavoro agricolo. Giulio si rivela come uno dei più affascinanti filosofi della natura che si possano incontrare, portando una profonda saggezza che intreccia l'arte del coltivare con una connessione spirituale con il mondo naturale. È il custode di una sostanza mistica e ancestrale dai mille nomi ed è uno degli ultimi produttori al mondo di Manna. Giulio è l'uomo che ha salvato la manna da una crisi profonda, puntando sull'alta qualità del prodotto e inventando nuove tecniche per la raccolta e la conservazione. Con passione, si dedica a ricercare le tradizioni popolari, e alla fotografia. La Manna, con le relative tecniche produttive e le tradizioni culturali ad essa legate, è stata iscritta nel registro dei beni immateriali dell'umanità, patrocinato dall'UNESCO, e Giulio è stato designato custode di questo prezioso patrimonio.
