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Foodmakers Go Global. I Crauti Tedeschi Incontrano il Kimchi Coreano


Regia: Clio Sozzani, Claudia Palazzi
Anno di produzione: 2018
Durata: 26'
Tipologia: documentario
Genere: sociale
Paese: Italia/Svizzera
Produzione: Stefilm International, Majade Filmproduktion, MDR; in collaborazione con RSI Televisione Svizzera, Arte Cinema
Distributore: n.d.
Data di uscita:
Formato di proiezione: HD, colore
Titolo originale: Foodmakers Go Global. I Crauti Tedeschi Incontrano il Kimchi Coreano

Sinossi: Susanne vive nel nord della Germania e produce crauti da agricoltura biodinamica; qui, la produzione di cavolo fermentato è tradizione per ogni famiglia, da centinaia di anni. Farà 8.200 chilometri per vedere come Jung Hwa tratta i suoi cavoli in Corea del Sud per creare vari tipi di kimchi utilizzando erbe e spezie del suo orto biologico. I cavoli fermentati delle due sono molto diversi tra loro: i crauti sono prodotti utilizzando il sale, mentre il kimchi contiene circa 23 ingredienti tra spezie, erbe e sapori più forti come le acciughe fermentate e il peperoncino piccante. Dalla conoscenza delle due donne nascerà un originale pancake coreano con crauti.

Sito Web: http://www.stefilm.it/food-makers-go-global-2/

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