BERLINALE 63 - COUSCOUS ISLAND, dalle loro mani

Terza e conclusiva parte video del progetto 4Cities4Dev Project, sostenuto dall'Unione Europea e prodotto da Slow Food, "Couscous Island" racconta la storia di Louise, Ana, Elisabeth, Jeneba e le altre donne de “la sentinelle”, il Presidio del tradizionale couscous di miglio dell’isola di Fadiouth, in Senegal.

Sono loro che quotidianamente si ritrovano e lavorano il miglio, seguendo ogni fase della lavorazione fino alla commercializzazione, travalicando le differenze che altrimenti forse le dividerebbero (sono cattoliche e musulmane), e nella piccola "isola delle conchiglie" da quel miglio realizzano il couscous pregiato che costituisce uno dei presidi difesi da Slow Food.

Dopo aver raccontato lo speciale yogurt kenyano in "Pokot Ash Yoghurt" (presentato a Berlino lo scorso anno) e il caffé etiope in "Harenna Forest Wild Coffee", Francesco Amato e Stefano Scarafia costruiscono un nuovo ritratto sincero e coinvolgente di una comunità dedita al lavoro e al mantenimento delle tradizioni. Un documentario classico, che compone insieme ai primi due capitoli un interessante spaccato dell'impegno di Slow Food nel mondo.